Як правильно варити гороховий суп: шеф-кухар дала перевірений рецепт

Як правильно варити гороховий суп: шеф-кухар дала перевірений рецепт

Найсмачнім гороховий суп виходить, якщо готувати його з копченими ребрами, а також домашньою куркою, яка дасть чудовий навар.

Шеф-кухар Валентина Кущ поділилася своїми секретами приготування ідеального горохового супу. У розрахунку на 5 л каструлю супу нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 стегна домашньої курки (або щось інше)
  • горох - 500 г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • картопля - 4-5 шт.
  • ребра копчені - 5-7 шт.
  • часник - 5 зуб.
  • сіль, перець, лавровий лист, копчена паприка

Подавати гороховий суп шеф-кухар радить із сухариками. Для цього нам знадобиться білий хліб, трішки олії, часник і копчена паприка.

Щоб горох швидко розварився, його рекомендується замочити на ніч у воді з додаванням 1 ст.л. соди.

Для бульйону в холодну воду додаємо курку та варимо приблизно 1,5 години, за необхідності знімаючи шум. Після цього курку дістаємо, а в бульйон кидаємо замочений і промитий горох та варимо його 40 хвилин.

Тим часом підготуємо засмажку. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці та обсмажуємо овочі. Картоплю нарізаємо кубиками.

В бульйон до гороху додаємо засмажку, картоплю, ребра та готуємо ще 20 хвилин. Потім додаєм сіль, подрібнений часник і спеції. Також повертаємо в бульйон курку та варимо все разом 10-20 хвилин.

"Якщо Ви любите більш густий суп, то просто за 5 хвилин до кінця приготування я беру дістаю ложкою горох (не весь), десь літр гороху та рідини і взбиваю блендером, так суп буде більш наваристий", – пояснила шеф-кухар.

Поділитися сюжетом

Останні новини

Внутрішня безпека СБУ має перевірити генерала Носача, – Тука

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ