Як смачно приготувати рис: простий рецепт плову по-індійськи

Як смачно приготувати рис: простий рецепт плову по-індійськи

Авторка кулінарної книги "Твої найкращі рецепти", популярна фудблогерка Тетяна Юшина поділилася з українцями простим рецептом індійського плову "Біріані".

"Цей плов шалено смачний! Розсипчастий, насичений ароматами спецій! Звичайно, в ідеалі для нього використовувати справжню суміш гарам-масала, але якщо її у вас немає, то змішайте коріандр, чорний перець, кмин, мускатний горіх і корицю", – радить кулінар.

Для приготування плову "Біріані" нам знадобиться:

  • рис Басматі - 2 склянки
  • крила курячі (або інші частини курки, за бажанням) - 1 кг
  • йогурт - 100 г
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • часник - 3 зуб.
  • корінь імбиру - 3 см
  • гарам-масала - 1 ст.л.
  • сіль - за смаком
  • трішки олії для смаження
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Часник та імбир натираємо на дрібній тертці. Додаємо йогурт, лимонний сік, томатну пасту, оливкову олію, сіль і спеції.

Крила розрізаємо по суглобу, занурюємо в йогуртовий маринад, перемішуємо та лишаємо маринуватися на 4 години (або на ніч).

Розігріваємо каструлю з товстим дном із невеликою кількістю олію. Спершу до мʼякості обсмажуємо нарізану кубиками цибулю. Після цього додаємо курку разом із маринадом та обсмажуємо до румʼяності, часто помішуючи.

Далі всипаємо в каструлю рис, розрівнюємо його, не перемішуючи, підсолюємо та заливаємо все окропом, щоб він на 1 см вкривав рис. Готуємо плов на сильному вогні без кришки, поки вода не випарується настільки, що рис зʼявиться на поверхні.

Після цього зменшуємо нагрів до мінімального, накриваємо каструлю кришкою та бажано зверху обережно загорнути рушником, щоб пар не виходив. Готуємо приблизно 15 хвилин, щоб рис повністю увібрав воду. Після цього перемішуємо плов і можна подавати.

Поділитися сюжетом

Останні новини

Внутрішня безпека СБУ має перевірити генерала Носача, – Тука

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ