Как приготовить овощной салат без стерилизации: Татьяна Литвинова дала рецепт

Овощной салат без стерилизации из огурцов, моркови, цветной капусты и перца можно приготовить всего за 30 минут. Рекомендуем использовать маленькие банки объемом 450 мл и точно соблюдать указанные в рецепте пропорции.

Ингредиенты для приготовления овощного салата без стерилизации:

• Огурцы - 800 г
• Цветная капуста - 400 г
• Болгарский перец красный - 250 г.
• Морковь - 80 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Укроп - 6 веточек
• Лавровый лист – 6 шт.
• Смесь перцев – 3 ч. л.

Маринад (на 1,5 л воды):

• Уксус 9% — 190 мл.
• Сахар - 185 г
• Соль - 50 г
• Томатный соус чили – 6 ч. л.

Рецепт для приготовления овощного салата без стерилизации на зиму.

1. Подготовка овощей и банок:

   • Помойте и высушите огурцы. Очистите чеснок и ополосните укроп.
   • Морковь нарежьте кружочками, перец – полосками, цветную капусту разберите на мелкие соцветия.
   • Банки и крышки хорошо промойте и высушите.

2. Заделка овощей в банки:

   • В каждую банку положите веточку укропа и разместите вертикально 4 огурца.
   • Добавьте по 1/2 ч. л. смеси перцев, по 1 зубчику чеснока и по 1 лавровому листку.
   • Разделите перец, морковь и цветную капусту между банками.
   • Залейте крутым кипятком, накройте крышками и дайте постоять 10 минут.

3. Приготовление маринада:

   • В кастрюле растворите соль и сахар, влив уксус. Влейте воду из банок в кастрюлю и добавьте еще 300 мл воды.
   • Вскипятите маринад и добавьте томатный соус чили.

4. Финальные этапы приготовления овощного салата без стерилизации:

   • В каждую банку добавьте по 2 ч. л. томатный соус чили.
   • Залейте овощи горячим маринадом, плотно закройте крышками, переверните банки крышками вниз и накройте одеялом.

5. Охлаждение и хранение:

   • Через сутки перенесите банки с салатом в амбар для хранения.

Как подавать овощной салат без стерилизации: Зимой этот салат станет отличным украшением любого стола. Для подачи слейте маринад, выложите овощи в глубокую миску и заправьте растительным маслом.

Читайте также:

Это вкуснее окрошки: звезда "Мастер Шеф" дала простой рецепт холодного супа

Идеальное сочетание: рецепт оригинального салата с морковью по-корейски и грибами

Готовьте с разными начинками: простой рецепт галеты от победительницы "Мастер Шеф" Глинской