Оставьте окупантскую окрошку в прошлом, этот суп из кабачков затмвит его полностью, рецепт

Такой холодный суп сможет и насытить организм, и в то же время не перегрузить, поэтому это идеальный вариант для лета. Кроме того, после такого супа не нужно бояться о лишних килограммах, так как суп из кабачков диетический.

Ингредиенты:

• 1 литр бульона (лучше всего подойдет овощной или куриный);
• 3 кабачки;
• 1 лук;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ложка масла (оливковое или подсолнечное без запаха);
• специи;
• йогурт или сметана для подачи.

Как приготовить летний суп:

Лук нарежьте, чеснок очень размельчите или пропустите через пресс. Обжарьте. Кабачки почистьте и нашинкуйте, затем обжарьте в оливковом масле.

Через 5-7 минут в эту кастрюлю влейте предварительно подготовленный бульон, перемешайте, добавьте обжаренный лук с чесноком и специями. Дождитесь, пока суп закипит, прикройте содержимое крышкой. Сделайте огонь минимальным и варите 15 минут.

Если кабачки стали мягкими, погружным блендером измельчите суп до однородной консистенции. Подавайте охлажденным с натуральным йогуртом и свежей зеленью.