Простий рецепт кабачкової ікри: завжди виходить ніжною та смачною

Простий рецепт кабачкової ікри: завжди виходить ніжною та смачною

Популярна фудблогерка, авторка книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина показала, як приготувати найсмачнішу кабачкову ікру, після якої іншу ви вже не захочете.

Інгредієнти для приготування кабачкової ікри:

  • кабачки або цукіні (молоді) - 3 кг
  • цибуля - 1 кг
  • морква - 1 кг
  • сіль - 1,5-2 ст.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • томатна паста - 3-4 ст.л.
  • олія для смаження
  • часник - 6-7 зуб.
  • кріп - пучок
  • перець чорний мелений - за смаком

А якщо будете закривати кабачкову ікру на зиму, то додатково знадобиться ще 2-3 ст.л. оцту 9%.

"Для приготування ікри знадобиться каструля з товстим дном. Якщо такої немає, то краще усі овочі обсмажувати окремо, а потім все разом тушити в звичайній каструлі", – пояснила блогерка.

Цибулю та кабачки нарізаємо довільними шматочками, моркву натираємо на крупній тертці.

Спершу обсмажуємо на олії цибулю до мʼякості. Слідом додаємо моркву та ще трохи обсмажуємо. Додаємо кабачки, ще трохи обсмажуємо, солимо. Після цього кабачки почнуть випускати сік і тушкуватися, накриваємо кришкою та готуємо на повільному вогні приблизно 40-60 хвилин, періодично помішуючи.

Готову овочеву масу перебиваємо блендером до однорідності. Додаємо цукор, томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізаний кріп, перець, а також за необхідності ще солі. Знову ставимо кабачкову ікру на вогонь і тушкуємо ще 15-25 хвилин під кришкою.

Розливаємо кабачкову ікру в стерильні банки, закриваємо герметично кришками, закутуємо та лишаємо остигати – таку ікру можна рік зберігати в холодильнику. А якщо плануєте зберігати в підвалі чи коморі, то за 5 хвилин до кінця приготування треба додати до ікри оцет.

Поділитися сюжетом

Останні новини

Внутрішня безпека СБУ має перевірити генерала Носача, – Тука

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ