Смачно, але дуже шкідливо: чому ковбаса небезпечна для організму

Народна мудрість про "корисне-смачне" ніколи не була більш актуальною, коли йдеться про ковбасу. Цей продукт, який так вабить своїм ароматом та смаком, насправді може завдати серйозної шкоди нашому організму.

Про це розповіли The Guardian.

Чим же шкідлива ковбаса

Ковбаса може завдати шкоди організму через:

• Штучні добавки: Ковбасні вироби рясніють хімічними добавками — нітритами, нітратами, підсилювачами смаку, консервантами, барвниками. Ці речовини можуть викликати алергічні реакції, проблеми з травленням, а деякі з них навіть мають канцерогенний ефект.

• Якість м'яса: На жаль, не вся ковбаса виготовляється з якісного м'яса. Часто до складу додають субпродукти, жири, кісткове борошно, сою, а іноді й зовсім нем'ясні інгредієнти.

• Термічна обробка: Багато видів ковбаси піддаються копченню, смаженню, варінню, що призводить до утворення шкідливих канцерогенних речовин.

Які ж ковбаси найшкідливіші

Гастроентерологи склали рейтинг ковбас за ступенем шкоди:

1. Напівкопчена ковбаса

Цей лідер за кількістю канцерогенів проходить через кілька етапів термічної обробки — варіння, смаження, копчення.

2. Сирокопчена ковбаса

Хоча вона містить більше м'яса, ніж інші види, вона також рясніє жиром, натрієм, спеціями та канцерогенами, доданими для збільшення терміну зберігання.

3. Копчена ковбаса

Процес копчення робить цей продукт небезпечним через утворення шкідливих хімічних сполук, які можуть призвести до проблем з серцем, шлунком, легенями та навіть стати причиною раку.

4. Ліверна ковбаса

Колись її вважали корисною через вміст печінки. Сьогодні ж до складу додають субпродукти, обрізки сала, консерванти та інші шкідливі інгредієнти.

5. Варена ковбаса

Її шкода трохи менша, адже термічна обробка менш інтенсивна. Проте й вона містить багато штучних добавок та неякісного м'яса.

Пам'ятайте: вживання ковбаси слід обмежувати.