Не тратьте деньги: "Мастер Шеф" дала рецепт домашнего бородинского хлеба с кунжутом

Благодаря такому рецепту бородинского хлеба вы не будете его брать в магазине, полностью перейдя на домашний вариант.

На этот раз звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала, как сделать очень вкусный и мягкий хлеб с кунжутом.

Ингредиенты:

• 400 мл воды
• 12 г сухих дрожжей
• 200 г ржаной муки
• 200 г пшеничной муки
• 100 г цельнозерновой муки
• 4 ст.л. солода
• 40 г мёда или сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. кунжута
• 1 ст.л. семян льна
• 1 ст.л. кориандра

Приготовление:

В теплой воде растворите сухие дрожжи, добавьте 1 ст.л. пшеничной муки и 1 ч.л. меда или сахара. Перемешайте и оставьте. Просейте ржаную, пшеничную и цельнозерновую муку. Перемешайте муку с солодом и солью, рассказывает "Мастер Шеф" Литвинова. Остатки от цельнозерновой муки можно добавить в тесто, а от ржаной лучше не использовать.

В центр сухой смеси вылейте опару, добавьте оставшуюся воду, мед или сахар, растительное масло и кориандр. Вымешивайте тесто, чтобы оно не липло к рукам (можно смазать руки маслом). Оставьте тесто в тёплом месте на 50 минут под салфеткой, чтобы оно подошло.

"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, после того как тесто подошло, слегка его обомните и добавьте семена кунжута и льна.

Высокую форму для хлеба застелите пергаментом, а стенки и дно смажьте растительным маслом. Выложите тесто в форму, придав ему форму хлеба, и снова оставьте на 50 минут, рассказала "Мастер Шеф" Литвинова.

Смажьте верхушку теста водой и посыпьте смесью из кунжута, льна и кориандра. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут, затем уменьшите температуру до 160°C и пеките ещё 30 минут.