Вдома смачніше: простий рецепт медівника від зірки "Мастер Шеф"

Учасниця дванадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Ірина Давиденко поділилася з українцями рецептом класичного медівника зі сметанним кремом.

Для медових коржів беремо такі інгредієнти:

• мед - 300 г
• цукор білий - 200 г
• цукор тростинний - 200 г
• вершкове масло - 200 г
• яйця - 270 г (5 шт.)
• сода - 1 ст.л.
• сіль - дрібка
• коньяк - 25 г
• борошно пшеничне - 500 г

Інгредієнти для крему:

• сметана 20% - 900 г
• вершки 30-33% - 200 г
• цукрова пудра - 150 г

Крім того, для просочення "Мастер Шеф" Ірина Давиденко використала:

• вода - 200 г
• мед - 80 г
• цукор тростинний - 30 г
• коньяк - 1 ст.л.

Вершкове масло разом із цукром і медом зірка "Мастер Шеф" розтоплює на водяній бані, а потім додає коньяк і перемішує. Знімаємо з вогню та даємо медовій суміші трішки охолонути.

Яйця з сіллю розмішуємо віничком, вливаємо до медової маси, повертаємо на водяну баню та прогріваємо, постійно помішуючи. Також додаємо соду та перемішуємо. Після цього переливаємо масу в велику миску, поступово додаємо просіяне борошно та замішуємо тісто.

"Мастер Шеф" Ірина Давиденко використала для медівника форму діаметром 18 см, обвела її олівцем на пергаменті і по цьому колу лопаткою розмазувала тісто товщиною приблизно 5 мм. Кожен корж випікаємо при 160 градусах протягом 3-5 хвилин.

Для крему охолоджену сметану збиваємо з цукровою пудрою на середній швидкості міксера, далі вводимо холодні вершки та продовжуємо збивати.

Для просочення в сотейнику змішуємо воду, мед, цукор, коньяк і просто доводимо до кипіння.

"Збираємо торт: крем-корж-пропитка-крем-корж і так далі. Один коржик подрібнію з улюбленими горішками і посипаю зверху на останній шар крему. Залишаю в холодильнику мінімум на 5 годин", – пояснила зірка "Мастер Шеф".