Умільці придумали, як робити вершкове масло з повітря та води – різниці ніякої і навіть дешевше

З'явився новий проект, який привернув увагу самого Білла Гейтса. Йдеться про каліфорнійський стартап Savor. Ця компанія розробила унікальну технологію виробництва жирних спредів, які за своїми властивостями нагадують звичайне масло.

Однак на відміну від традиційних методів виробництва Savor використовує лише два компоненти: вуглекислий газ і водень.

Ключовою особливістю цього інноваційного підходу є застосування термохімічного процесу, що дозволяє створювати жири, подібні до тварин, без шкоди для навколишнього середовища. Це особливо важливо з огляду на те, що за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН тваринництво відповідає за значну частку світових викидів парникових газів – близько 14,5%.

Процес виробництва, розроблений Savor, відрізняється своєю екологічністю.

Він не призводить до викидів парникових газів, не потребує використання сільськогосподарських земель і споживає мізерну кількість води в порівнянні з традиційним сільським господарством – менше однієї тисячної частки від звичайної потреби.

Команда стартапу підійшла до вирішення проблеми з наукового погляду.

Вони зосередилися на тому факті, що всі жири складаються з ланцюжків атомів вуглецю та водню. Тому вони розробили процес, що дозволяє створювати такі ж ланцюжки, але без участі тварин чи рослин. Цей процес включає вилучення вуглекислого газу з повітря та водню з води, після чого отримані елементи нагрівають і окислюють, що призводить до утворення жирних кислот, з яких формується кінцевий продукт.

Білл Гейтс вважає, що ключем до успіху Savor буде зниження ціни на їхню продукцію. Ціль полягає в тому, щоб зробити масло Savor доступним для більшості споживачів, пропонуючи його за ціною, яка буде на рівні або навіть нижче, ніж у традиційних тваринних жирів.