Консервация на зиму может разорить : когда дешевле запасаться овощами

В августе большинство овощей достигают пика своей зрелости, и самое время задуматься о зимних запасах. Но будет ли в этом году процесс заготовок таким же экономным, как и в прошлом году?

Овощи уже давно доступны украинцам в течение всего года благодаря глобализации и современным технологиям хранения. Однако сезонные колебания цен никто не отменял. Именно поэтому большинство из нас пытается закупить так называемый "борщовый набор" – картофель, капусту, свеклу, морковь, лук и чеснок – именно летом, когда цены на эти продукты наиболее выгодны.

Для длительного хранения овощей важно обеспечить прохладное и сухое место, например, подвал или погреб. Это поможет избежать порчи продуктов на несколько месяцев вперед.

Нынешняя жара и отсутствие дождей существенно повлияли на урожайность многих овощей. Татьяна Попович, руководитель отдела маркетинга оптового рынка "Шувар", отметила, что особенно пострадала капуста, которая из-за плохих погодных условий оказалась меньше и дороже. Аналогичная ситуация наблюдается и с луком, уборка которого также задержалась. [img desc=""]726992

С другой стороны, картофель благодаря жарким условиям созрел раньше, что привело к увеличению его предложения на рынке и, как следствие, к снижению цен.

В начале августа мы уже наблюдали значительный рост цен на белокочанную капусту. К примеру, если в прошлом году на рынке "Шувар" она стоила 7 грн/кг, то в этом году цена достигла 19-20 грн/кг. В супермаркетах ситуация не лучше: средняя цена колеблется около 32 грн/кг.

Лук сейчас стоит от 13 до 18 грн/кг на оптовых рынках, что почти соответствует прошлогодним ценам. Однако в сетях супермаркетов цены несколько выше: от 12 до 16 грн/кг.

Цены на картофель также выросли, достигнув 10-16 грн/кг на оптовых рынках по сравнению с 8 грн/кг за аналогичный период прошлого года. В магазинах цена варьируется от 16 до 23 грн/кг.

На фоне всеобщего подорожания, морковь в этом году приятно удивила - ее цена упала до 12-15 грн/кг против 17 грн/кг в прошлом году. В розничных сетях цена находится на уровне 12 грн/кг.

Что касается чеснока, то ожидается его дальнейшее подорожание как в Украине, так и в мире, из-за роста расходов на выращивание. Средняя цена на этот продукт сейчас составляет 165,8 грн/кг.

Раньше мы рассказывали, что Украинцы могут остаться без арбузов: экономист рассказал о цене по 10 гривен за кг