Популярний овоч для борщового набору тішить цінами: коли час робити запаси

Ціни на цибулю в Україні продовжують демонструвати тенденцію до зниження, що стало приємною новиною для споживачів, але викликає занепокоєння у фермерів. За останній тиждень гуртова вартість цибулі знизилася на 11%, досягнувши рівня 8-14 гривень за кілограм.

Аналітики проєкту EastFruit пояснюють це явище збільшенням пропозиції, яка виникла через активне збирання врожаю в центральних та західних регіонах України. Фермери намагаються швидше продати продукцію, яка не підлягає довгостроковому зберіганню, що й тисне на ціни.

Цьогорічні кліматичні умови внесли свої корективи у збір цибулі. Через тривалі дощі під час періоду збирання частина врожаю зазнала пошкоджень, що вплинуло на його якість. Продукція середньої та низької якості зараз домінує на ринку, адже фермери намагаються швидше реалізувати таку цибулю. Вона може втратити свої товарні властивості при тривалому зберіганні, що змушує продавців знижувати відпускні ціни, щоб уникнути втрат.

Водночас продукція високої якості є на ринку в обмеженій кількості. Багато фермерів, які зібрали цибулю кращої якості, вважають за краще притримати її до зими, очікуючи зростання цін. Це створює певний розрив між різними сегментами ринку. Вартість цибулі залежить від її якості: на ринку можна знайти як дешевшу продукцію, яка не підходить для тривалого зберігання, так і дорожчу — найкращих сортів.

Ще одним важливим фактором впливу на ринок є зниження попиту. Після осіннього збору врожаю та підготовки запасів на зиму споживачі менше купують цибулі. Це сприяє подальшому зниженню цін, адже надлишок товару на ринку вимагає швидкої реалізації. Зниження купівельної спроможності населення також відіграє роль у зміні цінової політики.

Проте, навіть із зниженням ціни у жовтні 2024 року, цибуля залишається дорожчою, ніж у цей же період минулого року. В середньому, ціни вищі на 15%, що пов’язано з загальною економічною ситуацією в країні та проблемами у сільському господарстві, які виникли через тривалу війну та економічну нестабільність. Окрім кліматичних викликів, фермери стикаються з труднощами через зростання цін на добрива та паливо, що підвищує собівартість вирощування продукції.

Попри нинішнє зниження цін, експерти радять споживачам не очікувати тривалої стабільності. Прогнози щодо подальших змін цін залежать від кількох факторів: якості зібраного врожаю, попиту на ринку та запасів, які зможуть зберігати фермери. Якщо фермери зможуть успішно зберігати високоякісну цибулю, ціни можуть зрости ближче до зими, коли пропозиція скоротиться, а попит зросте.

На тлі таких економічних коливань споживачі все ж мають можливість закупити цибулю за вигіднішою ціною, що актуально в період підготовки до зими. Водночас фермери повинні знаходити баланс між швидкою реалізацією продукції та збереженням товарів для зимового періоду, коли можливий сплеск цін.

Нагадаємо,ціни на картоплю злетіли: чому овочі подорожчали вдвічі

Раніше ми розповідали, що осінь "накриває" і м'ясо: свіжі цифри про зростання цін на курку, яловичину та свинину

Також, посуха спустошує гаманці: як виросли ціни на продукти