С глазурью и маком: простой рецепт вкуснейшего львовского сырника

Украинская кулинарная блогерка Юлия Серныч на своей странице в Instagram показала, как приготовить невероятно вкусный львовский сырник без добавления муки.

Чтобы приготовить львовский сырник, нам понадобится:

• творог жирный – 700 г
• яйца – 4 шт.
• сахар – 130 г
• манная крупа – 2 ст.л.
• масло сливочное – 100 г
• соль - щепотка
• сметана – 3 ст.л.
• ванильный сахар – 10 г
• цедра лимона
• изюм - по желанию
• мак - 50 г

Кроме того, для глазури берем:

• какао-порошок – 4 ст.л.
• сахар – 4 ст.л.
• молоко – 4 ст.л.
• сливочное масло – 60 г

Мак предварительно нужно проварить с молоком и сахаром в течение 10 минут после закипания. Но по желанию можете этот этап вообще пропустить и готовить творожник без мака.

Творог перетираем через сито и смешиваем до однородности со сметаной, яйцами и сахаром. Затем добавляем манную крупу, растопленное масло и соль, снова перемешиваем.

Также добавляем лимонную цедру, ванильный сахар, изюм (его надо предварительно обдать кипятком и просушить), перемешиваем. Отделяем примерно 1/5 творожной массы и смешиваем ее с маком.

Форму для запекания застилаем пергаментом, на дно выкладываем обычную творожную массу, а сверху с маком. Выпекаем сырник в разогретой до 180 градусов духовке примерно 60 минут, а затем даем постоять в выключенной приоткрытой духовке еще пол часа.

Чтобы приготовить глазурь, смешиваем молоко с какао и сахаром и варим до загустения, а в конце добавляем сливочное масло и перемешиваем. Когда сырник остынет, покрываем его глазурью – и львовский сырник готов, отправляем его в холодильник на несколько часов для стабилизации.