Ситуация с хлебом в стране накаляется: может стать дороже на 20%

Украинские пекари предупреждают, что цены на хлеб могут заметно подскочить, или же производство хлеба придется сократить, что может привести к перебоям с его поставками.

Виной всему – резкое удорожание муки, растительного масла, сахара и повышения затрат на электроэнергию, сообщает BBC. Например, мука за последние месяцы подорожала на 50%, что уже сейчас делает выпечку хлеба более дорогим процессом.

Дополнительно пекари сталкиваются с необходимостью увеличивать зарплаты из-за нехватки рабочих, а с сентября ожидается повышение акцизов на горючее, что сделает доставку еще дороже.

Жара особенно сильно ударила по поздним культурам, таким как кукуруза, подсолнечник и соя, что может повлиять на цены на куриное мясо, яйца и молочные продукты. Однако с урожаем пшеницы, которая используется для хлеба, дела обстоят лучше – по объему он может быть на уровне прошлого года. Но вот качество пшеницы вызывает вопросы. Хорошая пшеница дороже и пользуется спросом на внешних рынках, что толкает цены вверх.

Из-за этих факторов цены на хлеб, по словам производителей, могут вырасти на 15-20%. В противном случае, хлебозаводы могут остановиться, что вызовет перебои с хлебом в стране. Однако, даже если подорожание произойдет, оно будет происходить постепенно, а не сразу.

Но не только урожай влияет на стоимость хлеба. Сюда добавляются проблемы с дорогим электричеством, нехваткой рабочей силы и подорожанием топлива. Эти факторы усложняют работу крупных производителей, которые производят так называемый "социальный хлеб".

Кроме того, меняется культура потребления хлеба: люди стали есть меньше традиционного хлеба, а вместо этого отдают предпочтение крафтовым изделиям из небольших пекарен или пекарен в супермаркетах. Война усугубила ситуацию: из страны уехало много потребителей, а военные, несмотря на то что они числятся в статистике как потребители, на самом деле таковыми не являются.

Интересно, что такие разговоры о возможном повышении цен на хлеб появляются каждый год в конце лета. Раньше с производителями заключали меморандумы и пытались снизить цены на сырье. Но сейчас такие шаги могут восприниматься как вмешательство в рынок.

На фоне объективных причин, которые действительно существуют, в заявлениях пекарей также присутствует элемент "хайпа", что делает эту тему особенно актуальной в СМИ на ближайшие месяцы. Однако, как именно и насколько вырастут цены, будет зависеть от множества факторов.

Одно можно сказать точно – повышение цен на хлеб неизбежно, и это далеко не последнее подорожание продуктов, с которым украинцам придется столкнуться в этом году.

Кроме того, Знай.ua сообщал, курятина прыгнула в цене, а яйца стали доступнее: как новые ценники повлияют на привычный рацион украинцев