Більше ніякого майонезу: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт ідеальної заправки для салатів

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився рецептом простої та дуже смачної заправки, яка підходить практично до всіх салатів.

Також шеф дав рецепт свого улюбленого салату з цією заправкою.

Щоб приготувати медово-лимонну заправку для салатів, "Мастер Шеф" Ярославський бере такі інгредієнти:

• лимонний сік - 35 г (2 повні столові ложки)
• мед - 30 г (1 повна ложка)
• гірчиця ніжна - 20 г (1 ст.л.)
• олія оливкова - 70-80 г (приблизно 5 ложок)
• сіль (краще брати морську) - 2 щіпки

У мисці "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує лимонний сік із гірчицею, медом і сіллю. Якщо мед густий, то просто активніше вимішуємо віничком, і він розчиниться. Після цього тоненькою цівочкою починаємо дадавати олію.

"У балансі у вас неповторне приємне поєднання, яке довго ще «грає» у роті післясмаками. Заправки завжди яскраві та насичені і навіть трохи солоні – адже ми беремо їх 30-40 г на майже 200 г інших продуктів", – пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

Для приготування свого улюбленого салату "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:

• лосось слабосолоний - 70 г
• оливки каламата - 30 г
• сир Філадельфія - 40 г
• листя салату - 40-50 г
• медово-лимонна заправка - 35 г
• за бажанням можна додати томати чері

Крім того, за словами судді "Мастер Шеф", така заправка ідеально підійде до інших салатів, наприклад, із овочами гриль, зі смаженою телятиною, а також зі смаженою курячою печінкою.