Бюджетно та дуже смачно: рецепт фаршированої скумбрії від фіналістки "Мастер Шеф"

Зірка дванадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Ольга Рябенко у себе в Instagram поділилася рецептом неймовірно смачної скумбрії, фаршированої овочами.

У цій страві ідеально поєднуються риба та овочі, тому це чудовий варіант для обіду чи вечері. Для приготування фаршированої скумбрії "Мастер Шеф" Ольга Рябенко взяла:

• 3 скумбрії
• 1 цибулина
• 1 морквина
• томатний соус – 2 ст.л.
• суміш спецій для риби – 1 ч.л.
• томати сушені – 1 ч.л.
• коріандр – 0,5 ч.л.
• сіль, перець чорний мелений, цукор – за смаком
• 5 гілочок петрушки
• 50 г твердого сиру
• трішки оливкової олії
• 30 г вершкового масла

Спершу "Мастер Шеф" Ольга Рябенко зачищає скумбрію: відрізає голови, видаляє хребти та кісточки, але залишає хвости, як на відео. Солимо та перчимо рибу.

Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці. На пательні з невеликою кількістю олії "Мастер Шеф" Ольга Рябенко обсмажує цибулю з морквою до прозорості цибулі, додає суміш спецій для риби, коріандр, сушені томати, томатний соус, а також за смаком сіль, мелений перець і цукор.

На філе скумбрії викладаємо дрібно нарізану петрушку, обсмажені овочі, шматочок твердого сиру, загортаємо в рулет і фіксуємо шпажкою.

Фаршировану скумбрію викладаємо в форму для запікання, трішки поливаємо олією та додаємо шматочки вершкового масла. Зірка "Мастер Шеф" запікає рибу в розігрітій до 200 градусів духовці до золотистості – приблизно 15 хвилин.