Больше не нужно покупать: "Мастер Шеф" Литвинова, рассказала, как сделать уникальное тесто на паску

Звезда кулинарного шоу "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова предложила приготовить вкусную паску, секрет которой состоит именно в подготовке заварном тесте.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 18 г дрожжей
• 1-1,2 кг муки
• 8 желтков и 5 белков
• 125 г сметаны
• 500 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 1 пакет ванилина
• Сок и цедра одного лимона
• 1 ч.л. кардамона
• 250 г изюма

Приготовление:

Запарка: Вымешайте муку в горячем молоке, добавьте дрожжи, перемешайте. Закройте опару пленкой, советует "Мастер Шеф" Литвинова.

Взбитые яйца: Взбейте отдельно белки и желтки с сахаром. Добавьте немного муки и соль в белки для ускорения взбивания.

Соединение: "Мастер Шеф" Литвинова добавляет, смешайте опару с белково-желтковой смесью, добавьте муку, лимонную цедру, ванилин, растопленное масло с сметаной и сок лимона. Перемешайте.

Замес: Постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто на столе. Когда оно начнет отлипать от стола, добавьте изюм и хорошо перемешайте.

Подъем: Оставьте тесто под пленкой на 3-4 часа, чтобы оно подошло, советует "Мастер Шеф" Литвинова.

Формовка и выпечка: Распределите тесто по формам, дайте ему подойти еще немного. Выпекайте в духовке при 160°C около 40 минут.