Борщ вийде наваристим і дуже смачним: перевірений рецепт від переможця "Мастер Шеф"

На своїй сторінці в Instagram переможець сьомого сезону шоу "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський (Пава) показав, як він готує справжній український борщ.

Для приготування свого фірмового борщу переможець "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський бере такі інгредієнти:

• яловичина (лопатка) - 700 г
• овочі та спеції для бульйону (перець болгарський, морква, цибуля, лавровий лист, чорний перець горошком)
• буряк - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зуб.
• картопля - 2 шт.
• капуста - 250-300 г
• цукор - 20 г
• томатна паста - 1.5 ст.л.
• зелень (петрушка та зелена цибуля)
• олія для заправки
• сіль і перець мелений на смак

"Основою смаку завжди є бульон, від бульйону буде залежати аромат, насиченість смаку. Я обожнюю яловичий, він солодкий, нежирний і корисний, рекомендую!", – радить переможець "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський.

Зазвичай зірка "Мастер Шеф" бере на борщ яловичу лопатку (там і кістка є, і мʼясо). Шматок мʼяса та овочі для бульйону шеф-кухар спершу підпікає з кожного боку по декілька хвилин. Варити бульйон треба не менше 2-3 годин.

"Зверніть увагу на м’ясо - воно має стати м’яким і легко відокремлюватися від кістки!", – пояснює переможець "Мастер Шеф".

Цибулю Пава з "Мастер Шеф" нарізає четвертькільцями, буряк і моркву – тоненькою соломкою, шаткує капусту. Картоплю нарізаємо невеликими брусочками. Щоб приготувати заправку до борщу, обсмажуємо на олії цибулю, моркву та буряк.

Додаємо до бульйону цукор, заправку з томатною пастою, картоплю та в кінці капусту. До готового борщу додаємо подрібнений часник і зелень.

"Коли страва буде готова, наріжте сало і кілька скибочок свіжого чорного хліба, почистіть часник та цибулю. Насипаємо борщ у тарілку, додаємо сметани і смакуємо, насолоджуємося", – додав переможець "Мастер Шеф".

Дуже апетитно - переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт смачної страви з картоплі.

Також повідомлялось, що переможниця "Мастер Шеф" поділилася рецептом української смакоти з простих інгредієнтів.

Вдалий варіант закуски: суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.