Божественная закуска: "Мастер Шеф" Ярославский показал, как приготовить самый вкусный форшмак

Звезда кулинарного шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский решил приготовить невероятно вкусный и нежный одесский форшмак.

Чтобы приготовить форшмак, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" берет:

• филе сельди – 250 г (удаляем реберные косточки, а мелких в спинке можно не бояться, они перекрутятся)
• яйца – 3 шт. (отвариваем в крутую)
• мякиш хлеба - 60 г (лучше брать не свежий, а вчерашний или еще давнее)
• кисленькое зеленое яблоко – 60-70 г (без кожуры)
• сливочное масло – 80 г
• лук – 40-50 г

Если хотите более яркого вкуса, Мастер Шеф Владимир Ярославский советует в конце добавить несколько капель лимонного сока или винного уксуса.

Яблоко и лук "Мастер Шеф" Владимир Ярославский чистит от кожуры и разрезает на кусочки.

Хлеб берем без корочки. Можно брать даже черствый, но если он слишком сухой, то его можно размочить небольшим количеством молока (20-25 г) на 20 минут.

Судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский пропускает через мясорубку с мелкой решеткой филе сельди, лук, яйца, хлеб, яблоко. И лучше перекручивать ингредиенты не поочередно, а вперемешку, тогда текстура форшмака будет максимально однородной и сочной.

Готовый форшмак ставим в холодильник, чтобы он охладился. Подавать эту закуску "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует с темным хлебом и мелко нарезанным зеленым лучком.