Чудова заміна вінегрету: шеф-кухар дала рецепт неймовірно смачного салату з капусти

Шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати смачний і поживний зимовий салат, який стане чудовою заміною звичайному вінегрету.

"Можна назвати його і гарніром, і салатом", – наголосила шеф-кухар.

Для приготування зимового салату нам знадобляться такі інгредієнти:

• брюссельська капуста - 300 г
• гарбуз - 300 г
• відварений буряк - 300 г
• горіхи волоські - 100 г
• журавлина суха - 100 г

Для заправки:

• оцет (бальзамічний) - 2 ст.л.
• мед - 1 ст.л.
• також можна додати трішки домашньої ароматної олії або просто оливкової

Брюссельську капусту потрібно почистити. Для цього шеф-кухар просто зрізає низ кожної капустинки, а верхні листочки тоді самі відпадають. Кожну капустинку розрізаємо навпіл. Гарбуз чистимо та ріжемо кубиком розміром приблизно 1 на 1 см або трішки більше.

Викладаємо гарбуз і брюсельську капусту на деко, застелене пергаментом, поливаємо олією та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Тим часом нарізаємо кубиком буряк. Його можна трішки полити ароматною олією, аби він не сильно пускав сік.

Для заправки салату просто змішуємо бальзамічний оцет і мед.

"Балансуйте тут смак самі. Щоб Вам не було сильно солодко чи кисло", – пояснює Валентина Кущ.

Волоські горішки обсмажуємо. Журавлину заливаємо окропом, а потім зливаємо воду.

Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо салат – і можна насолоджуватися.