Даже лучше обычных: "Мастер Шеф" Ярославский рассказал, как сделать сочные рыбные фрикадельки

Судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил приготовить фрикадельки из рыбы вместе с томатами.

Ингредиенты:

• 400 г отжатого филе минтая
• 75 г поджаренного лука (или 150 г сырого)
• 50 г твердого сыра (по желанию)
• 1 яйцо
• Соль, перец

Для соуса:

• 100 г лука
• 2 зубчика чеснока
• 30 г растительного масла
• 200 г томатов в собственном соке
• Соль, перец, сухие травы
• 40 г сливок
• Зелень для подачи

Приготовление:

Филе минтая подготавливается из целой рыбы или используется готовое. Удаляем косточки и лишнюю влагу, выжимая через вафельное полотенце, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

На масле обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.

Смешиваем филе минтая с луком и пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, натираем сыр, тщательно вымешиваем фарш.

"Мастер Шеф" Ярославский делится, смазываем руки маслом и формируем фрикадельки.

Для соуса обжариваем лук, добавляем чеснок, томаты в собственном соке, соль, сухие травы, сливки и немного воды. Перемешиваем и доводим по вкусу, советует "Мастер Шеф" Ярославский.

Обжариваем фрикадельки, погружаем их в соус, накрываем крышкой и тушим 6 минут.

Поворачиваем фрикадельки, поливаем соусом и тушим еще 6 минут.

"Мастер Шеф" Ярославский советует, подаем быстро - посыпаем измельченной зеленью.