Десерт "Лед и огонь": упрощенный рецепт от известного повара, который поразит ваших гостей

Шеф-повар и ресторатор Татьяна Литвинова презентует вам рецепт удивительного десерта, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Десерт лед и огонь сочетает шоколадный бисквит, вишневое компоте и мороженое, а верхушка из меренги поджаривается до золотистой корочки. Это настоящая кулинарная феерия!

Что приготовить десерт лед и огонь, вам понадобится:

• 3 яйца
• 2 желтка
• 120 г сахара
• 80 г муки
• 30 г какао-порошка
• 100 г сливочного масла
• 300 г мороженого (по вашему выбору)
• 300 г вишен (размороженных)
• 1 ст. л. крахмала
• Для меренги: 120 г сахара, 40 г воды, 2 белка, лимонный сок, щепотка соли

Взбить яйца, желтки и сахар до пышной массы. Добавьте растопленную, но не горячую, масло и просеянную муку из какао. Осторожно перемешайте лопаткой, чтобы не потерять объем. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 160°C около 30 минут.

Вишни соедините с крахмалом, нагревайте до загустения. Дайте остыть.

Сварите сироп из воды и сахара до 120°C. Взбейте белки с лимонным соком и солью, затем постепенно вливайте сироп, продолжая взбивать до получения стабильной массы.

Остывший бисквит разрежьте на половинки. В одной половине сделайте углубление для вишневого компота и мороженого. Закройте другой половинкой, покройте меренгой, создав пики.

Осторожно подожгите меренгу, создавая впечатление огненного шоу. Ваш десерт готов к подаче!

Попробуйте этот незабываемый рецепт десерта от Татьяны Литвиновой и поразите своих гостей!