Дешевле и вкуснее покупного: победительница "Мастер Шеф" дала простой рецепт медовика

Победительница двенадцатого сезона "Мастер Шеф" Валерия Матрохина на своей странице в Instagram показала, как приготовить невероятно вкусный и нежный торт медовик.

Для коржей (в расчете на 9 шт. диаметром 20 см) звезда "Мастер Шеф" берет следующие ингредиенты:

• яйца – 2 шт.
• сливочное масло 82,5% - 100 г
• сахар – 115 г
• мед - 150 г
• сода – 1 ч. л.
• мука – 475 г

На сковороде на малом огне сначала "Мастер Шеф" Валерия Матрохина прогревает сахар вместе с маслом и медом до небольших пузырей. Затем добавляем соду и доводим смесь до карамельного цвета, постоянно помешивая.

Даем медовой массе немного остыть, а затем добавляем к ней яйца и веничком размешиваем до однородности. Следом порциями добавляем просеянную муку, сначала размешиваем лопаткой, а затем вымешиваем тесто руками.

Пока тесто еще теплое, "Мастер Шеф" Валерия Матрохина тоненько его раскатывает между двумя листами пергамента, тарелкой или кольцом вырезает коржи, делает на них проколы вилкой и выпекает в разогретой до 160 градусов духовке до золотистости (примерно 6 минут). Обрезки теста также выпекаем, они пригодятся для декора.

Чтобы приготовить крем для медовика, звезда "Мастер Шеф" использует:

• сливки 33% (холодные) – 450 г
• сахарная пудра – 150 г
• сметана 20% - 500 г
• лимонный сок – 10 г

Сметану смешиваем с лимонным соком. Сливки взбиваем до стойких пиков, добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Смешиваем сливки со сметаной – и крем готов.

Формируем медовик. Немного крема, а также крошку из обрезков коржей оставляем для декора. Отправляем торт в холодильник на 6 часов, затем смазываем остатками крема, украшаем крошкой и отправляем в холодильник еще на ночь.