Для всієї родини: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт соковитих котлет для бургера

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити ідеальну котлету для смачного бургера, його можна робити щоразу трохи іншим, додаючи різного соусу до м'яких булочок.

Інгредієнти для котлети:

• Яловичина - 800 г
• Сало — 200 г
• Спеції "Мрія" - 1 ст. л.
• Сіль - 10 г

Додаткові інгредієнти для бургера:

• помідор
• Солоні огірки
• Сир чеддер
• Бекон
• Гірчиця
• Кетчуп
• Салат айсберг

Приготування котлети:

Пропустіть яловичину та сало через м'ясорубку з насадкою з великими отворами. Ретельно перемішайте фарш із салом. Додайте сіль (8-10 г) та спеції за смаком (підійде білий перець, зерна гірчиці). Вимішуйте фарш як тісто, потім відбийте його, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

Використовуйте кулінарне кільце для формування котлет або формуйте їх руками, змоченими у воді. Накрийте пергаментом сформовані котлети і поставте в холодильник.

За годину до приготування дістаньте котлети з холодильника. Враховуйте, що при жарінні котлети зменшаться в діаметрі приблизно на 1 см.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, викладіть котлети на гарячі ґрати. Через 3 хвилини перекладіть грати на інший бік. Смажте котлети протягом 6-8 хвилин, не натискаючи на них.

Пропарте булки перед приготуванням, щоб скоринка не кришилася. Підсмажте булки на ґратах. Поки гаряча котлета, покладіть на неї сир Чеддер, щоб він почав плавитися.

Формуйте бургер, додавши помідор, солоні огірки, бекон, гірчицю, кетчуп та салат Айсберг, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова.