Доступно и очень вкусно: Ярославский из "Мастер Шеф" предложил рецепт замечательной закуски из бобовых

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить идеальное бобовое пюре или хумус. Обычно это блюдо готовят из нута, но очень вкусно будет и из других бобовых.

Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:

• 300 г бобов (нут, фасоль, горох, чечевица и т.п.)
• 12 г соли
• 5 г соды
• 100-150 г любых орехов или семечек (в оригинальном рецепте используется паста из кунжута)
• 75-100 г растительного масла
• 1-2 зубочка чеснока
• вода для варки
• специи по желанию (если есть, зира)
• лимонный сок или яблочный/винный уксус – 10-12 граммов

"Горох замачивают в комнатной воде на ночь, или быстрее заливают заранее кипятком на 2-3 часа. Далее воду сливают и добавляют свежую. Ставим на плиту и варим на медленном огне 2.5-3 часа, пока бобы не станут очень мягкими", - объясняет "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.

В начале варки можно добавить немного соды – это ускорит размягчение кожуры нута.

Орехи и семечки лучше тоже заранее замочить.

Готовые бобы "Мастер Шеф" Владимир Ярославский оставляет охлаждаться в воде. Затем сливаем лишнюю жидкость, но не выливаем ее, она еще пригодится (500-600 г).

Выкладываем отварные бобовые и все остальные ингредиенты в чашу блендера и перебиваем до максимальной однородности, при необходимости добавляя жидкость.

"Кстати, очень вкусно и совсем по-другому смакует, если вы добавите к бобовым запеченные овощи, например, свеклу или морковь, даже сельдерей или какую-нибудь зелень. И специи зира, паприка. Очень вкусно еще с вялеными томатами", — добавил "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.

Последние новости Украины:

Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.

Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.

Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.