Є кілька секретних інгредієнтів: "Мастер Шеф" Клопотенко поділився рецептом незвичайних голубців

Зірка кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Євген Клопотенко розповів, як приготувати голубці зі свинячими ребрами.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Клопотенко бере такі інгредієнти:

• 1 білокачанна капуста
• 500 г фаршу асорті
• 30 г арахісу
• 30 г родзинок
• 500 г свинячих ребер
• 3 зубчики часнику
• 1/3 шт. кореня селери
• 1 цибулина ріпчаста
• 1 склянка томатного соку (можна більше, я кщо сік не солоний, то підсоліть його до смаку)
• сіль та перець до смаку

З цілого качана капусти "Мастер Шеф" Євген Клопотенко вирізає тверду серцевину. Відправляємо капусту в велику каструлю з киплячою водою, варимо 3-5 хвилин, а потім виделкою відокремлюємо листочки від качана. З кожного листа обережно зрізаємо грубу частину.

Щоб приготувати начинку, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко бере м'ясний фарш, додає до нього сіль, перець, арахіс і попередньо промиті та просушені роздинки, перемішує все до однорідності.

Формуємо голубці, загортаючи м'ясну начинку в капустяні листи, викладаємо їх у форму для запікання і перекладаємо великими шматками цибулі, кореня селери, зубчиками часнику і свинячими ребрами.

Далі "Мастер Шеф" Євген Клопотенко заливає голубці томатним соком, щоб повністю покрити їх рідиною, та відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин в режимі «конвекція» або верхнього та нижнього нагріву.

Також "Мастер Шеф" Євген Клопотенко запропонував рецепт лінівих голубців.