Є маленька хитрість: "Майстер Шеф" Клопотенко поділився секретом ідеальних сирників

Зірка "Майстер Шеф" Євген Клопотенкоподілився класичним рецептом сирників. Для приготування цієї страви потрібні такі інгредієнти:

400 г кисломолочного сиру 9%;

1 яйце;

3 ст. л. муки (+додатково для панування);

3 ст. л. цукру;

3-4 ст. л. соняшникової олії для смаження;

10 г ванільного цукру;

Дрібка солі.

Для початку потрібно приготувати тісто для сирників, для цього потрібно змішати сир, яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі для балансу смаку. Після цього добре перемішайте для отримання однорідної маси. Є маленька хитрість, щоб сирники були з гарною структурою та вийшли смачними, необхідно ретельно перемішати сирну масу.

Після цього додайте три столові ложки борошна з невеликою гіркою і знову ретельно перемішайте ложкою для створення однорідної маси схожої на тісто. Для вологішого сиру може знадобитися ще одна ложка борошна.

Виліпіть сирники. Для цього змочіть руки в олії і беріть по грам 50 тіста для ліплення млинців діаметром чотири сантиметри і два сантиметри у висоту. Викладіть сирники на дошку з борошном так, щоб вони не торкалися один одного. Обмочіть мукою ваші сирники з усіх боків, щоб вони тримали форму.

Розігрійте сковороду із олією на середньому вогні. Викладіть сирники і обсмажте до появи золотої скоринки з обох боків. Готові сирники можна викладати на тарілку з паперовим рушником, щоб уживати зайвий жир. Вони смачні без нічого, але ложка сметани їм не завадить.