Фаршировані буряки: оригінальна страва з м'ясною начинкою від "Мастер Шефа"
/https%3A%2F%2Ft9237931.s3.eu-central-1.amazonaws.com%2Ffeed%2F1%2F8204f8ce5b125acf4434a1f40f3e2160.jpg "Фаршировані буряки: оригінальна страва з м'ясною начинкою від \"Мастер Шефа\"")
Учасниця суперфіналу кулінарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко здивувала рецептом, який може замінити легендарну класику – фаршировані перці.
Фарширований буряк – це оригінальна та незвичайна страва, яка поєднує в собі насичений смак запечених буряків, м'ясної начинки з рисом та лимона.
Інгредієнти:
- Буряк – 8 середніх штук
- Цибуля – 1 велика головка
- Рослинна олія – 2 ст. л
- М'ясний фарш – 300 г
- Рис - 100 гр
- Селера із зеленню – 4 стебла (близько 50 г)
- Сік 1 лимона
- Савойська чи молода капуста – 250 г
- Вода - 400 мл
- Сіль та перець за смаком
Для приготування спочатку почистіть буряк і запікайте їх у фользі в розігрітій до 200 ° C духовці близько 1-1,5 години або відваріть до готовності. Коли буряк буде готовий, акуратно виріжте серединки, подрібніть їх і відкладіть, ділиться "Мастер Шеф" Рябенко.
На сковороді розігрійте олію та обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати фарш, посолити і готувати до повної готовності. У суміш додайте промитий рис, подрібнений селеру, половину серединок буряка, сік половини лимона, сіль та перець.
"Мастер Шеф" Рябенко додає, ретельно перемішайте - соус має бути кисло-солодким, тому при необхідності додайте більше лимонного соку.
Капусту наріжте разом з серединками буряка, що залишилися, і викладете в каструлю, де гаситимете фарширований буряк. Наповніть підготовлені буряки начинкою, покладіть їх на капусту, посоліть, додайте лимонний сік і воду, що залишився. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні близько години до повної готовності, радить "Мастер Шеф" Рябенко.