Гораздо вкуснее обычных: рецепт сочных куриных котлет под сырно-грибной шапочкой

Куриные котлеты получатся еще более сочными и вкусными, чем обычно, если добавить в фарш овощи, а также дополнительно приготовить к ним сырно-грибную шапочку.

Рецептом поделилась шеф-повар Валентина Кущ. Ингредиенты для котлет:

• фарш куриный – 400 г
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• перец болгарский – 1 шт. (можно и без него)
• яйцо – 1 шт.
• сухари панировочные – 4-5 ст.л.
• соль и перец – по вкусу

Для сырно-грибной шапочки:

• лук репчатый – 1 шт.
• шампиньоны – 10 шт.
• сметана – 3-4 ст.л.
• сыр твердый – 100 г
• соль и перец – по вкусу

Лук и чеснок перебиваем блендером до однородности. Болгарский перец также измельчаем в блендере.

В куриный фарш добавляем лук с чесноком, сладкий перец, яйцо, панировочные сухари, а также соль и перец по вкусу, перемешиваем. Также по желанию можно добавить в фарш мелко нарезанную зелень.

Руками, смоченными в воде, формируем круглые приплюснутые котлеты, как на бургер. Жарим котлеты на разогретой сковороде с обеих сторон.

"Просто до румяности. Не доводим до готовности. Это для того, чтобы "закупорить" сок", – объяснила шеф-повар.

Котлеты перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

На той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук в течение нескольких минут. Следом добавляем нарезанные шампиньоны и готовим еще 10-15 минут. В конце добавляем сметану, соль, перец и перемешиваем.

Сверху на котлеты выкладываем грибной соус и посыпаем все тертым сыром. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут.