Як приготувати смачний розсипчастий рис: простий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського

Зірка кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як правильно приготувати рис, аби він завжди виходив розсипчастим.

Найголовніше для приготування рису – пропорція. Наприклад, якщо готуємо рис басматі - це один із найпоширеніших довгозернистих, то "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить брати рис і воду у пропорції 1:1,5 (100 г рису та 150 г води).

"Не треба промивати рис, якщо у вас якісний продукт - це не впливає на клейкість! Можна промивати лише для того, щоб трішки змити бруд, якщо ви десь купували на розсип", – наголосив "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський відміряє потрібну кількість рису та води та відправляє їх у сотейник (краще з товстим дном), додає сіль, а також шматочок вершкового масла або трішки запашної олії.

Спершу на середньому вогні доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь до мінімального кипіння, перемішуємо рис, накриваємо кришкою та варимо протягом 12 хвилин.

Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський вимикає вогонь, накриває сотейник товстим рушником і лишає так на 10-15 хвилин. Потім лише акуратно перемішуємо готовий рис лопаткою – і можна смакувати, краще одразу теплим або гарячим.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський додав, що рис жасмин за консистенцією іще ніжніший, тому рецепт його приготування такий самий, але води краще брати 1:1,3.