Як смачно посмажити мʼясо: "Мастер Шеф" Мартиновська дала простий рецепт, як у ресторані

Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська показала, як самостійно посмажити мʼясо та приготувати соус до нього не гірше, ніж у ресторані.

"Стейк о пуавр, 🥩стейк з перцем. Французи все ж знають толк в їжі, в правильних поєднаннях, які століттями ніхто не наважується змінювати, бо ВОНО ПРАЦЮЄ!!!👌Стейк з перцем можна приготувати і вдома. Навіть треба!", – радить суддя "Мастер Шеф" Мартиновська.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська бере такі інгредієнти:

• яловичий стейк (філе міньйон, стріплойн чи іншу частинп)
• перець (краще брати суміш чорного, білого і рожевого; не одразу мелений, а горошком, і самостійного його подрібнити)
• кілька крапель олії
• ложка вершкового масла
• зубчик часнику
• 30-40 мл віскі
• 100-150 мл яловичого бульйону
• трішки вершків

"Мастер Шеф" Ольга Мартиновська обвалює стейк у перці лише з одного боку, бо якщо з обох, то буде занадто гостро, ви втратите смак мʼяса.

На розігріту сковорідку наливаємо трішки олії та викладаємо стейк перцем донизу. Через 1,5-2 хвилини додаємо вершкове масло та зубчик часнику. Після цього перевертаємо мʼясо та починаємо поливати його киплячим маслом. Додаємо віскі – алкоголь одразу випарується, але смак та аромат збережуться.

Далі "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська прибирає стейк зі сковорідки та робить соус: до ароматного масла в пательню доливає яловичий бульйон, трохи уварює, а потім додає трішечки вершків, аби вони помʼякшили смак перцю, та дрібку солі.