Як у шкільних спогадах: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт м'яких сосисок у тісті

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський Розповів, як приготувати соковиті сосиски в тесті. "Мастер Шеф" також зазначив, що йому подобається такий варіант приготування, адже він готується без яєць.

Інгредієнти:

• 350 г теплої води
• 35-40 г цукру
• 8–10 сухих дріжджів
• 520-540 г борошна
• 10 г солі
• Масло для фритюра
• 10 сосисок

Інструкції:

Підготовка дріжджів:

У теплій воді (не вище 38˚C) розчинити цукор та сухі дріжджі.

Дати сухим дріжджам постояти 15–17 хвилин, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Приготування тіста:

Присипати борошно, що просіює, в розчин з дріжджами.

"Майстер Шеф" Ярославський радить додати сіль та замісити тісто до отримання однорідної маси.

Підйом тесту:

Залишити тісто в теплому місці на годину, щоб воно піднялося.

Обім'яти тісто і поділити на 10 шматочків по 90 г кожен.

Сформувати зі шматочків тіста прямокутні коржики, далі розповідає "Мастер Шеф" Ярославський.

Загортання сосисок:

Підготувати сосиски кімнатної температури.

Обернути кожну сосиску тестом, добре піднімаючи краї, як при загортанні вареників.

Підйом шпильок:

Розмістити сформовані шпильки в тепле місце для підйому приблизно в 2,5 рази.

Обсмажування:

Розігріти олію до 180˚C. Обережно опустити кожну сиру олію в масло, додає "Мастер Шеф" Ярославський.

Обсмажувати приблизно по 1 хвилині з кожної сторони до отримання золотистого красивого кольору.

Подання:

Вийняти перепічку і покласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.