Як засолити червону рибу: "Мастер Шеф" Ярославський дав швидкий і смачний рецепт

Цього разу на своїй сторінці в Instagram суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як просто та смачно засолити червону рибу.

Для засолу риби "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• чисте філе лосося (без шкірки та кісточок) - 1 кг
• сіль - 2 столові ложки з гіркою
• цукор - 1 повна столова ложка
• цедра цитрусових
• перець мелений (духмяний і чорний)
• трішечки рому (можна замінити на джин або просто горілку)
• дрібно нарізаний кріп (можна брати навіть насіння кропу або будь-які сухі трави)

Рецепт дуже простий. На ціле філе лосося "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає сіль, цукор, цедру, перець, алкоголь і подрібнений кріп, натираючи ними рибу з обох боків. Накриваємо все плівкою та лишаємо просолюватися в холодильнику протягом 6-8 годин.

Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський зчищає все за допомогою паперового рушника та ще дає рибі трішки настоятися (хоча вона вже готова і її можна їсти).

Зберігати засолену рибу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський рекомендує в закритому контейнері протягом 5-7 днів.

Раніше "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував українцям іще один рецепт засолки червоної риби.

Тоді приблизно на 1,2 кг риби шеф-кухар узяв 2 ст.л. морської солі, 1 ст.л. цукру, трішки оливкової олії, чорний мелений перець, цедру лайма або лимона, за бажанням 2 ст.л. віскі чи іншого алкоголю, а також улюблені спеції (коріандр і ялівець, чебрець/розмарин).