Як засолити рибу: фіналіст "Мастер Шеф" показав простий і найсмачніший рецепт

На своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Микола Люлько показав, як просто засолити ідеальну рибку.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Микола Люлько бере такі інгредієнти (на 6 макрелей чи скумбрій):

• сіль камʼяна чи морська (велике зерно) - 850 г
• цукор - 150 г
• цедра з 3 лимонів
• духмяний перець - 1 ч.л.
• чорний перець горошком - 1 ч.л.
• лавровий лист - 3 шт.

Крім того, зірка "Мастер Шеф" радить додавати будь-які ваші улюблені спеції, наприклад, розмарин, бадьян, корицю, мʼяту.

Рибу чистимо. Солити її можна як патрану (буде солитися швидше), так і цілою (вийде довше).

Змішуємо всі інгредієнти для маринаду та пересипаємо цією сумішшю зачищену рибу.

"Не бійтесь засипати, зайвої солі риба не візьме!", – наголосив "Мастер Шеф" Микола Люлько.

Після цього ховаємо рибу в холодне місце, а вже через добу можна її спробувати на рівень посолу. Зірка "Мастер Шеф" солив макрель 48 годин. Коли рівень посолу вас влаштує, просто змийте зайву сіль з риби і можна смакувати.

"І самий важливий момент - це не тримати готову посолену рибу довго в холодильнику, вона занадто смачна, щоб просто там лежати", – додав "Мастер Шеф" Микола Люлько.

Раніше "Мастер Шеф" Микола Люлько запропонував українцям приготувати салат Шопський. Для цього нам знадобляться:

Жовтий помідор - 300 г
Червоний помідор - 300 г
Перець болгарський - 300 г
Огірок - 200 г
Червона цибуля - 50 г
Бринза - 150 г
Маслини - 120 г
Гірчично-лимонна заправка - 140 г

Всі овочі миємо, чистимо, нарізаємо великими хаотичними шматочками, а цибулю кільцями. Розкладаємо овочі по тарілці, поливаємо заправкою, натираємо зверху сир та прикрашаємо салат маслинами.