Идеальная закуска к любому особому событию: судья "Мастер Шеф" Ярославский дал простой рецепт

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить корзинки с копченой скумбрией, которые украсят любой праздничный стол.

"Обязательно сохраните этот рецепт - это одна из моих любимых закусок к любому особому событию. Вкусы знакомые, а подача изысканная", - советует "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.

Для самих корзинок нам понадобятся:

• тесто фило
• 50 г сливочного масла
• 50 г воды

Для начинки "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:

• 1 скумбрия горячего копчения
• 3 вареных вкрутую яйца
• 1/2 зеленого яблока
• 1 небольшая луковица шалот
• 70 г крем-сыра
• зеленый лук для подачи

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский растапливает сливочное масло и хорошо размешивает его с водой.

Берем лист тесто фило, смазываем его разбавленным маслом и накрываем еще одним листом теста, прижимаем и выдавливаем пузырьки воздуха.

С помощью кольца "Мастер Шеф" Владимир Ярославский вырезает из теста "кругляки", помещает их между двумя железными корзинками и выпекает в разогретой до 165 градусов духовке 12-14 минут до румяности. Потом даем корзинкам остыть.

Копченую скумбрию разбираем на чистое филе без костей, добавляем белки вареных яиц, очищенное от кожуры яблоко, лук шалот, крем-сыр и хорошо все перебиваем блендером до однородности.

Доводим начинку до вкуса солью и перцем, по желанию можно добавить немного горчицы зернами для текстуры.

В холодные корзинки с помощью кондитерского мешка "Мастер Шеф" Владимир Ярославский выкладывает паштет из скумбрии, а сверху посыпает тертыми желтками и мелко нарезанным зеленым луком.