Ідеальне тісто та начинка: зірка "Мастер Шеф" дала простий рецепт домашніх чебуреків

Учасниця кулінарного шоу "Мастер Шеф - 12" Мирослава Пекарюк поділилася рецептом ідеальних чебуреків з хрустким тістом і соковитою мʼясною начинкою.

"Чебуреки за цим рецептом виходять неймовірно соковиті! А ще це тісто вбирає в себе мало олії", – радить "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк.

Для пивного тіста на чебуреки зірка "Мастер Шеф" бере:

• борошно - 800 г
• пиво (світле фільтроване) - 330 мл
• окріп - 100 мл
• сіль - 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

• мʼясний фарш - 800 г
• цибуля - 450 г
• вода - 300 мл
• сіль - 1 ч.л.
• мелений перець - 0,5 ч.л.
• твердий сир, кріп - за смаком

У глибоку миску зірка "Мастер Шеф" вливає пиво, окріп, додає сіль і перемішує до її розчинення. Після цього всипаємо борошно та замішуємо еластичне тісто. Готове тісто загортаємо в пакет і відправляємо на пів години в холодильник.

Щоб приготувати начинку, "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк нарізає цибулю довільними шматками та разом із сіллю, перцем і водою перебиває її в блендері до однорідності. Додаємо перемелену цибулю до фаршу та перемішуємо.

Відщипуємо шматочок охолодженого тіста, тонко розкачуємо та вирізаємо з нього коло – для цього зручно використовувати кришку. На одну половину викладаємо фарш, додаємо тертий сир, дрібно нарізаний кріп, закриваємо чебурек і фіксуємо краї виделкою. Так формуємо всі чебуреки.

Смажити чебуреки треба в великій кількості добре розігрітої олії до золотистості з обох боків.