Ідеальний рецепт маринованих баклажанів із перцем: дуже просто та смачно

Українська кулінарна блогерка Наталія Жук на своїй сторінці в Instagram показала, як приготувати смачнющі мариновані баклажани з солодким перцем.

Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.
• сіль - 1 ч.л.
• перець болгарський - 1 шт. (можна взяти половинку жовтого та половинку червоного для краси)
• петрушка - за бажанням
• олія для смаження

Для соусу:

• олія - 3 ст.л.
• соєвий соус - 3 ст.л.
• паприка - 1 ч.л.
• кунжут - 2 ч.л.
• цукор - 1 ч.л.
• сік половинки лимона
• часник - 2-3 зуб.

Баклажани частково чистимо, залишаючи смужки шкірки, як на відео. Нарізаємо баклажани брусочками, складаємо в миску, додаємо чайну ложку солі та лишаємо на 15 хвилин, щоб із них вийшла зайва рідина.

Тим часом нарізаємо болгарський перець соломкою, а петрушку дрібно.

Баклажани за допомогою паперових рушників просушуємо, збризкуємо їх олією та смажимо на сухій розігрітій сковороді на середньому вогні до готовності, постійно помішуючи.

Готові баклажани перекладаємо в миску, додаємо петрушку та нарізаний перець.

Щоб приготувати соус, просто змішуємо олію з соєвим соусом, паприкою, кунжутом, додаємо трішки цукру, лимонного соку та вичавлений через прес часник. Поливаємо соусом овочі, добре перемішуємо та відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин, щоб вони добре промаринувалися.