Ідеально до літа: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт ніжного десерту з желе та вершками

Колишня зірка кулінарного проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська розповіла, як зробити смачний десерт із полуницею, желе та вершками. У склянках десерт робити набагато краще, зауважує Глинська.

Інгредієнти:

• Молоко – 200 мл
• Цукор – 50 г
• Кукурудзяний крохмаль – 15 г
• Сир – 200 г
• Полуничне пюре – 50 г
• Смородинове пюре – 50 г
• Желатин - 5 років
• Вода - 25 мл
• Вершки (50%) – 200 мл
• Полуниця для декору
• Цукрова пудра – 5 г

Приготування:

Замочіть желатин у воді та залиште набухати на 5-10 хвилин. Перетріть сир через дрібне сито, щоб позбутися грудочок, зауважує "Мастер Шеф" Глинська.

У каструлі змішайте молоко, цукор та кукурудзяний крохмаль. Поставте на плиту і постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Прокип'ятіть суміш 30 секунд.

"Мастер Шеф" Глинська додала, зніміть каструлю з вогню і додайте набряклий желатин. Ретельно перемішайте до повного розчинення желатину та отримання однорідної маси. В окремій мисці з'єднайте сир з ягідними пюре (полуничним та смородиновим). Влийте туди молочну суміш з желатином і перемішайте до однорідного стану.

Збийте вершки до м'яких піків за допомогою міксера. Обережно з'єднайте збиті вершки з сирною масою, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб зберегти легкість суміші. Розкладіть отриманий крем по склянках або формах і відправте в холодильник на 2 години для застигання, додала "Мастер Шеф" Глинська.