Идеальное летнее блюдо: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт овощного рататуя

Победительница второго сезона, бывшая судья шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как приготовить невероятно вкусный и полезный рататуй.

Рататуй – это знаменитое французское овощное рагу, для которого овощи обычно нарезают тонкими кольцами.

Чтобы приготовить рататуй, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет следующие ингредиенты (в расчете на форму диаметром 22 см):

• кабачки - 400 г
• баклажаны – 400 г
• цуккини - 400 г
• помидоры – 400 г

Для соуса нам понадобится:

• помидоры – 500 г
• перец болгарский – 300 г
• лук – 100 г
• морковь – 200 г
• соль и перец черный молотый – по вкусу
• растительное масло ароматное

Сначала "Мастер Шеф" Елизавета Глинская готовит соус. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на мелкой терке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем овощи.

Тем временем бланшируем помидоры, снимаем с них кожуру, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в зажарку. Солим, перчим и тушим овощи около 10 минут.

Болгарский перец "Мастер Шеф" Елизавета Глинская предварительно запекает в духовке, затем чистит его от кожуры, добавляет к тушеным овощам и перебивает все блендером до однородности.

Овощи для рататуя "Мастер Шеф" Елизавета Глинская нарезает тонкими кольцами (около 3 мм). В форму для запекания выкладываем соус, а затем вертикально по спирали выкладываем овощи, чередуя кабачок, помидор, баклажан и цуккини.

Сверху поливаем овощи ароматным маслом и запекаем рататуй при 180 градусах примерно 40-50 минут.