Идеальное тесто для пирожков, которое получится с первого раза: кулинар дала простой рецепт

Рецептом идеальных домашних пирожков с яблоками, которые получатся с первого раза даже у новичка, поделилась украинская кулинарная блогерка Zhuravlina Cooking.

Чтобы приготовить тесто для пирожков, нам понадобятся следующие ингредиенты (в расчете на 12 штук):

• дрожжи сухие – 7 г
• сахар – 80-90 г
• молоко (теплое) - 160 г
• яйцо – 1 шт.
• соль – 0,5 ч.л.
• масло сливочное (растопленное, комнатной температуры) – 70 г
• ваниль – по желанию
• мука ~ 420 г

Для яблочной начинки кулинар взяла следующие ингредиенты:

• яблоки – 800 г (в очищенном виде)
• сахар – 2-3 ст.л.
• корица – 0,5 ч.л.
• сок половинки лимона

В миску наливаем молоко, всыпаем сахар, дрожжи и размешиваем до растворения. Затем добавляем соль, ваниль, яйцо, вливаем растопленное масло и перемешиваем.

После этого добавляем сперва половину муки и вымешиваем до однородности. Затем добавляем вторую половину муки и вымешиваем тесто сперва венчиком, а затем руками на рабочей поверхности, припыленной мукой (на это уйдет примерно 8 минут).

Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте примерно на полтора часа, чтобы оно подошло.

Чтобы приготовить начинку, чистим яблоки и нарезаем маленькими кубиками. На сковороду выкладываем сахар, лимонный сок с корицей, нарезанные яблоки и тушим до мягкости, постоянно помешивая.

Тесто делим на 12 равных частей, из каждой формируем шарик, накрываем их пленкой, полотенцем и оставляем еще на пол часа. После этого формируем пирожки, добавляя в каждый по 1 ст.л. яблочной начинки.

Сформированные пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем пленкой и оставляем еще на 20 минут. Смазываем пирожки смесью яичного желтка с молоком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут.