Идеальное тесто и начинка: звезда "Мастер Шеф" дала простой рецепт домашних чебуреков

Участница кулинарного шоу "Мастер Шеф - 12" Мирослава Пекарюк поделилась рецептом идеальных чебуреков с хрустящим тестом и сочной мясной начинкой.

"Чебуреки по этому рецепту получаются невероятно сочные! А еще это тесто впитывает в себя мало масла", – советует "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк.

Для пивного теста на чебуреки звезда "Мастер Шеф" берет:

• мука – 800 г
• пиво (светлое фильтрованное) – 330 мл
• кипяток - 100 мл
• соль – 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• мясной фарш – 800 г
• лук – 450 г
• вода - 300 мл
• соль – 1 ч.л.
• молотый перец – 0,5 ч.л.
• твердый сыр, укроп – по вкусу

В глубокую миску звезда "Мастер Шеф" вливает пиво, кипяток, добавляет соль и перемешивает до ее растворения. После этого всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Готовое тесто заворачиваем в пакет и отправляем на пол часа в холодильник.

Чтобы приготовить начинку, "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк нарезает лук произвольными кусками и вместе с солью, перцем и водой перебивает его в блендере до однородности. Добавляем перемолотый лук в фарш и перемешиваем.

Отщипываем кусочек охлажденного теста, тонко раскатываем и вырезаем из него круг – для этого удобно использовать крышку. На одну половину выкладываем фарш, добавляем тертый сыр, мелко нарезанный укроп, закрываем чебурек и фиксируем края вилкой. Так формируем все чебуреки.

Жарить чебуреки нужно в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистости с обеих сторон.