Идеальный шоколадный бисквит для тортов: пошаговый рецепт без сложностей

Популярная авторка кулинарного блога Юлия Вилич в Instagram поделилась вкусным рецептом самого мягкого бисквита с шоколадом.

Идеальный шоколадный бисквит – это основа для множества десертов. Он легкий, воздушный и прекрасно подходит для тортов. Сохраните этот рецепт, он обязательно станет вашим любимым.

Ингредиенты:

• 3 яйца (категория С1)
• 130 г сахара
• 65 мл молока
• 50 мл растительного масла
• 100 г муки
• 20 г какао-порошка
• 6 г разрыхлителя

Приготовление:

Разогрейте духовку до 165 °C. Застелите форму пергаментом или оберните разъемное кольцо фольгой. Высота формы должна быть не менее 10 см.

В глубокой миске взбейте яйца комнатной температуры до минимального увеличения в объеме. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать 7 минут до пышной светлой массы, которая увеличится минимум в три раза.

Добавьте молоко и растительное масло, перемешивая на низких оборотах до однородности. В два приема добавьте просеянные и смешанные какао, муку и разрыхлитель. Вымешивайте тесто венчиком или силиконовой лопаткой до полной однородности.

Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов.

Дайте бисквиту немного остыть в форме (примерно 10 минут), затем аккуратно извлеките его и переложите на решетку до полного охлаждения. Заверните остывший бисквит в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 5 часов. Высота бисквита составит около 5 см, и его будет легко разрезать на 3 коржа.