Итальянское солнце своими руками: как приготовить ликер "Лимончелло" у себя дома

Лимончелло – это ароматный ликер, изготовленный из цедры лимона, спирта и сахарного сиропа. Первый глоток наполняет воздух насыщенным ароматом цитрусов, сразу переносит нас в солнечную Италию. Однако в Украине этот ликер часто продается по завышенной цене, поэтому следует попытаться сделать его самостоятельно.

Для приготовления домашнего лимончелла вам понадобятся простые ингредиенты и немного терпения.

Ингредиенты:

• 5 больших лимонов
• 500 мл качественной водки
• 370 г сахара
• 350 мл воды

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте и обсушите лимоны. Осторожно снимите цедру, избегая белой части, которая может добавить горечи.
2. Положите цедру в стеклянную литровую банку и залейте водкой.
3. Плотно закройте банку и оставьте в темном месте на 7 дней. Ежедневно взбалтывайте содержимое банки.
4. Через неделю процедите настойку через несколько слоев марли и перелейте в чистую банку.
5. Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в воде, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, 5-7 минут. Дайте сиропу остыть.
6. Добавьте охлажденный сироп до настойки лимонной цедры, закройте банку и оставьте на 5 дней в холодильнике.

Лимончелло можно пить в чистом виде, предварительно охладив до +4...+6°C. В Италии даже рюмки для лимончелло охлаждают, чтобы подчеркнуть вкус. Пейте ликер маленькими глотками, задерживая во рту, чтобы насладиться его богатым послевкусием.

Лимончелло отлично подходит к десертам или может употребляться самостоятельно. Также его можно использовать в качестве базы для коктейлей, смешивая с газировкой, джином или текилой для получения свежего цитрусового напитка.

Раньше мы рассказывали, Если на квас и кефир нет денег – набираем воду в кране и готовим окрошку: экономный рецепт