К любому блюду: полезный рецепт маринованных в масле кабачков, видео

Этот простой и бюджетный итальянский рецепт хрустящих маринованных кабачков станет прекрасным дополнением к вашему столу, рассказывает food-стилист и эксперт по кулинарии my_happyfood.

Ингредиенты:

• 1 кг молодых кабачков
• 500 мл воды
• 200 мл яблочного или винного уксуса
• 1 ч. л. соли
• 2-3 зубчика чеснока, нарезанных
• Перец по вкусу
• Чили по желанию
• Листья мяты (по несколько штук на баночку)
• Растительное масло

Приготовление:

Нарежьте кабачки на бруски длиной около 8 см. Переложите их в миску, посолите щепоткой соли и оставьте на 30 минут. Слейте жидкость.

Влейте воду и уксус в сотейник, доведите до кипения. Добавьте кабачки и проварите их в течение 4-5 минут. Выложите кабачки на полотенце и тщательно просушите их.

В стерилизованные банки уложите чеснок, листья мяты, чили (по желанию), и перец горошком. Затем наполните банки кабачками и залейте растительным маслом. Ложкой удалите все пузырьки воздуха, это поможет избежать плесени.

Закройте банки и оставьте их на 4-5 дней при комнатной температуре. Храните готовые кабачки в холодильнике, где они могут сохраняться несколько месяцев.