К особому празднику: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт торта со сгущенкой и орешками

Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала, как просто и бюджетно сделать вкусный торт с коржами и кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло - 300 г
• Желтки - 4 штуки
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка
• Грецкие орехи - 150 г (для теста) + 250 г (для украшения)

Для меренги:

• Белки - 4 штуки
• Сахар - 200 г

Для крема:

• Вареная сгущенка - 650 г
• Сливочное масло - 450 г

Приготовление:

Взбейте сливочное масло до мягкости. Добавьте желтки и продолжайте взбивать до получения однородной массы, делится "Мастер Шеф" Литвинова. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в масляно-желтковую смесь.

Измельчите 150 г грецких орехов и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте. Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте из каждой части корж. Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). Дайте коржам остыть.

Взбейте белки до устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получится глянцевая и устойчивая масса, советует "Мастер Шеф" Литвинова.

Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сформируйте корж. Выпекайте в разогретой до 120 градусов духовке около 1 часа. Меренга должна стать хрустящей и сухой. Дайте полностью остыть.

Взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте вареную сгущенку, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным и гладким.

На первый корж нанесите слой крема. Положите второй корж и снова смажьте кремом. Повторите со всеми коржами. На верхний корж положите слой меренги и покройте его кремом, добавляет "Мастер Шеф" Литвинова.

Обмажьте торт кремом со всех сторон. Измельчите оставшиеся 250 г грецких орехов и посыпьте ими торт сверху и по бокам. Оставьте торт пропитаться в холодильнике на несколько часов или на ночь.