К празднику всей семьи: рецепт домашнего шоколадного рулета с пикантным вкусом, видео

Этот рецепт шоколадного рулета станет идеальным дополнением к вашему праздничному столу. Об этом на своей странице рассказала Юлия Вилич в Instagram.

Ингредиенты:

Для коржа:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 110 г
• Какао-порошок — 20 г
• Пшеничная мука — 90 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Горячая вода — 1 ст. л.

Для пропитки:

• Вода — 50 мл
• Сахар — 20 г
• Коньяк — 20 мл

Для крема:

• Сливочный сыр — 300 г
• Жирные сливки (от 33%) — 80 мл
• Молочный шоколад — 100 г

Для покрытия:

• Шоколад (микс черного и молочного) — 100 г
• Сливочное масло (жирностью от 82%) — 90 г

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до получения пышной и воздушной массы. Просейте муку, какао и разрыхлитель вместе. В два приема добавьте эту смесь к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой по часовой стрелке. В конце добавьте одну столовую ложку горячей воды и перемешайте.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 12 минут. Готовый горячий корж сразу скрутите в рулет вместе с пергаментной бумагой и оставьте полностью остывать.

Воду с сахаром доведите до кипения и проварите одну минуту. Остудите сироп и добавьте коньяк.

Растопите молочный шоколад, залив его горячими сливками, и перемешайте до полного растворения шоколада. Отправьте смесь в холодильник на полчаса. Шоколадный крем смешайте со сливочным сыром.

Разверните остывший корж и пропитайте его сиропом с коньяком. Нанесите крем ровным слоем на корж и сверните его обратно в рулет. Оберните рулет пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.

Растопите шоколад удобным способом (на водяной бане или в микроволновке). Остывший шоколад смешайте с сливочным маслом и взбейте до однородной массы. Покройте рулет приготовленным кремом и снова отправьте в холодильник на полчаса.

Шашлык будет мягким и сочным: победитель "Мастер Шеф" дал рецепт идеального маринада.

Фантастически вкусные фаршированные яйца: Ольга Сумская поделилась любимым рецептом.

Как засолить красную рыбу: шеф-повар дала простой и супервкусный рецепт.