Кабачки по этому рецепту не смогут надоесть: с мятой вы полюбите

Традиционно с приходом лета на рынке появляется много сезонных овощей, в том числе любимых многими кабачков.

Из кабачков можно приготовить много всего, но "коронным" блюдом являются именно жареные овощи на сковороде. Такая вкуснятина может быть как гарниром, так и самостоятельной закуской. Вас может удивить, что в рецепт входит мята, но она только украсит вкус кабачков. Если вы её вовсе не любите, замените на другие травы - укроп, эстрагон, базилик или петрушку.

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек оливкового масла
• несколько зубчиков измельченного чеснока
• 700 г кабачков
• один сушеный перец чили
• соль
• листья нарезанной мяты по вкусу
• щепотка лимонной цедры
• миндаль или любой другой орех, нарезанный на большие кусочки и поджаренный

Как приготовить:

Кабачки разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками поперек. Жарить кабачки на сильном огне на сковороде в большом количестве масла с чесноком.

Добавить перец чили, поставить средний огонь, периодически помешивать. За 5-10 минут, когда карамелизуются кабачки, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь.

Готовить еще 10 минут, периодически помешивая. Если кабачки начинают пригорать, можно добавить немного воды, посолить. Перед подачей на стол добавить нарезанную мяту, лимонную цедру и миндаль.