Кабачки уже некуда девать - сложите их в банку с кетчупом: простой рецепт салата на зиму

Многие летом делают заготовки разных вкусностей на зиму. Это могут быть компоты, варенья и разные овощи. И конечно же, куда без кабачков, хотя некоторые их недооценивают.

Не сказать, что заготовки экономят время, но если у вас есть собственный огород или другой доступ к овощам - это настоящее спасение. Тем более некоторые рецепты не требуют того, чтобы вы часами стояли у плиты, а салат из кабачков - явное тому подтверждение. Он очень вкусный.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 шт.
• вода – 1 стакан
• кетчуп – 250 г
• сахар – 2ст.л
• соль - 1ст.л
• масло – 100 мл
• уксус – 50 мл.

Как приготовить вкусный салат на зиму:

1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Кабачки нужно нарезать кружками, толщиной 1 см. Выложить их в глубокую кастрюлю, туда же добавить морковь, нашинкованную соломкой.
2. Перец нашинковать крупной соломкой, переложить в кабачки, добавить туда же кольца лука. Пересыпать соль, сахар. Влить в кастрюлю масло, воду, кетчуп. Перемешать все. Поставить кастрюлю на плиту и варить 15 минут.
3. Затем добавить туда же чеснок, варить еще 15 минут. После еще нужно закинуть в кастрюлю уксус и готовить еще минутку. Разложить все по стерильным банкам и закрутить крышки.

Напомним про закуску на любой стол: рецепт фаршированных яиц, нужно всего 15 минут.