Как приготовить идеальное тесто для вареников: рецепт от звезды "Мастер Шеф"

Руслан Батыльчук, участник популярного кулинарного шоу "Мастер Шеф", поделился на своей Instagram-странице рецептом рыхлых вареников с маком и халвой. Это универсальное тесто подходит как для сладких, так и соленых начинок. Руслан отметил, что вареники с маком и халвой имеют корни из Житомирщины и традиционно подавались на разных праздниках, от свадеб до поминок.

Для приготовления рыхлого теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 300 г
• кефир – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• сода – 2 г
• соль – щепотка
• сахар - щепотка

Смешайте муку, кефир, яйцо, соду, соль и сахар, замесите тесто. Затем накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть.

После приготовления теста приступаем к насынке. Для нее нужно смешать до однородной массы:

• макова начинка - 100 г
• подсолнечная халва – 100 г

"Я использовал готовую маковую начинку, но вы можете приготовить ее самостоятельно: просто отварите мак в молоке и измельчите с сахаром", - объяснил Руслан.

Вареники можно приготовить на пару в течение 3-4 минут, что сделает их более рыхлыми или отварить в воде – они получатся менее воздушными, но не менее вкусными. При желании, перед подачей можно полить вареники медом.

"Вот так раньше умели придумывать сладости, скажу вам!" – подчеркнул участник "Мастер Шеф".

Читайте также:

Будет мягким и сладким: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт трехслойного пирога с орешками

Готовится быстро и легко: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт улучшенного "не Киевского" торта

С оригинальным вкусом: "Мастер Шеф" Хименес-Браво заинтриговал рецептом картофеля с грибами