Как в McDonald's: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт кисло-сладкого соуса

Суперфиналистка кулинарного проекта "Мастер Шеф - 12" Ольга Рябенко показала, как в домашних условиях приготовить кисло-сладкий соус, как в McDonald's.

Цвет домашнего соуса немного отличается, но он получается даже вкуснее покупного.

Чтобы приготовить домашний кисло-сладкий соус, "Мастер Шеф" Ольга Рябенко берет следующие ингредиенты:

• нектарин (можно заменить персиками или абрикосами) — 500 г
• сахар - 300 г
• чеснок – 3 зуб.
• имбирь – 1 ч.л.
• растительное масло рафинированное – 1 ст.л.
• соевый соус – 2 ст.л.
• уксус яблочный – 1,5 ст.л.
• томатный соус – 3 ст.л.
• острый перец – 1 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• крахмал – 1 ст.л.
• вода – 2 ст.л.

"Мастер Шеф" Ольга Рябенко отметила, что из этого количества ингредиентов получается 370 г кисло-сладкого соуса.

Из нектаринов или других фруктов удаляем косточки, сладкий перец и острый зачищаем от семян и отправляем в чашу блендера. Добавляем сахар, имбирь, чеснок и перебиваем до однородности.

Эту массу "Мастер Шеф" Ольга Рябенко ставит на огонь, доводит до кипения и проваривает 15 минут, затем процеживает через сито и снова возвращает соус в кастрюлю на плиту.

Отдельно смешиваем крахмал с водой, добавляем в соус и доводим до загустения, постоянно помешивая.

В конце "Мастер Шеф" Ольга Рябенко снимает соус с огня, добавляет соевый и томатный соус, уксус, растительное масло, затем проваривает соус еще одну минуту – и готово.