Как вкусно приготовить мясо: шеф-повар поделилась простым грузинским рецептом

Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить чашушули – невероятно вкусное и сочное мясное блюдо грузинской кухни, в переводе его название означает "тушеное".

"Обожаю комфорт фуд и это грузинское блюдо (в целом как и вся грузинская кухня) именно об этом. Сытно, по-домашнему, легко и очень вкусно!", – советует шеф-повар.

Для приготовления чашушули нам понадобятся следующие ингредиенты:

• телятина (шеф-повар использовала мякоть) – 700 г
• лук репчатый – 1 шт.
• перец болгарский – 3 шт.
• помидоры - 3 больших
• хмели-сунели, соль, перец черный молотый и щепотка кориандра
• перец чили – по вкусу
• чеснок – 3-4 зубчика
• кинза – по желанию

Мясо зачищаем от пленки и нарезаем кусками среднего размера. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем мясо до румяности со всех сторон. Важно не переворачивать мясо часто, потому что оно будет тушиться, а не жариться.

После этого в сковороду к мясу добавляем нарезанный полукольцами лук и жарим еще несколько минут. Затем добавляем нарезанный сладкий перец и помидоры. Помидоры лучше очистить от кожуры.

Добавляем немного воды и тушим телятину с овощами примерно час. Специи добавляем поближе к концу приготовления.

"Если мясо хорошо растушилось, то добавляем чеснок и кинзу. Тушим еще 10 минут и готово, если нет, то тушим еще пол часа, потом чеснок с кинзой и готово", – объяснила шеф-повар.